Le ricette di Nonna Elda – "I Zechìni" https://www.izecchini.it il sito della famiglia Zecchini di Molina di Ledro Fri, 15 Jun 2012 15:35:50 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1 Torta di riso https://www.izecchini.it/torta-di-riso/ https://www.izecchini.it/torta-di-riso/#respond Fri, 15 Jun 2012 15:35:50 +0000 http://wp.izecchini.it/?p=215 Continue reading »]]> Ingredienti per 4 persone:

 

  • 200 g di riso
  • 50 g di burro
  • 60 g di zucchero
  • 100 g di frutta candita ed uvetta
  • 2 uova
  • un bicchiere di rum
  • 40 g di mandorle dolci
  • 1l di latte

Aggiungere al latte due bicchieri di acqua, 30g di zucchero ed una presina di sale. Mettere sul fuoco e quando bolle, gettare il riso e farlo cuocere per circa 1/2 ora. Ritirare dal fuoco, versarci il burro e lasciare intiepidire.

Tritare la futa candita e le mandorle, infarinare leggermente insieme all’uvetta. Versare il tutto sul riso, con i tuorli sbattuti con lo zucchero restante ed il rum e mescolare in modo da amalgamare bene.

A parte sbattete bene le chiare a neve e unitele al resto rimestando con delicatezza.

Ungere ed infarinare la tortiera e cuocere a forno moderato per 1/2 ora. Spolverare la torta con lo zucchero a velo Torta di riso - pag. 1 Torta di riso - pag. 2 Torta di riso - pag. 3 Torta di riso - pag. 4

]]> https://www.izecchini.it/torta-di-riso/feed/ 0 Torta di noci di Nonna Elda https://www.izecchini.it/torta-di-noci-di-nonna-elda/ https://www.izecchini.it/torta-di-noci-di-nonna-elda/#respond Fri, 15 Jun 2012 15:31:04 +0000 http://wp.izecchini.it/?p=209 Continue reading »]]> Ingredienti:

  • 7 uova
  • 600g di zucchero
  • 240g di noci peste
  • 90g di pane grattugiato, bagnato nel rhum

Si sbattono i tuorli con lo zucchero per circa mezz’ora; si uniscono le noci, il pane bagnato nel rhum ed in ultimo Torta di noci, pag. 1 Torta di noci, pag. 2

le chiare a neve. Cuocere a temperatura moderata in forno.

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